Вы знали, что фасоль, рис, орехи надо замачивать?
➡️Но на самом деле это делается всё не просто так. Оказывается, что в крупах, бобовых и орехах есть фитины, которые препятствуют их усвоению. Они нужны для того, чтобы уберечь зерно от прорастания и плесени. А вот после вымачивания они теряют свои свойства.
Плюс ко всему размягчается структура, чтобы не было дискомфорта ЖКТ и сокращается время варки.
Крупы замачивать 3-6 часов, орехи 16-18, а вот бобовые лучше замачивать сутки.
